Aveyron, die Heimat des berühmten französischen Roquefort-Käses

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Mit fast 9.000 km² ist das südfranzösische Departement Aveyron eines der größten des Landes. Mit seinen Kalksteinplateaus und schwindelerregenden Schluchten ist die Gegend voller Kontraste: genau wie ihr ikonischer Käse Roquefort. Der Blauschimmelkäse aus Schafsmilch – einer der ältesten und berühmtesten der Welt – wurde in dieser Region geboren. Im Jahr 1925 erhielt er als erster Käse Frankreichs den Status einer geschützten Ursprungsbezeichnung (AOP). Die Herstellung von Roquefort erfordert besonderes Know-how, vom Melken der Schafe bis zur Lagerung des Käses im Keller. Wir schauen genauer hin.